Sobremesa de sucesso

O personagem do clássico “A fantástica fábrica de chocolate”, que recentemente foi destaque no filme “Wonka”, também é homenageado no cardápio do Alma Gastro e Bar, restaurante localizado no Sofistic Hotel, em Itapema, Santa Catarina. A criação é do chef pâtissier Alex Herr e resultou numa entremet que leva camada de pão-de-ló com farinha de amêndoas, três camadas de mousse de chocolate meio amargo, ao leite e branco e uma finalização composta por uma ganache de chocolate. O prato é acompanhado por um crumble, que possui flores e cogumelos comestíveis, que complementam o sabor da sobremesa e remetem ao cenário lúdico da natureza presente no filme. Para harmonizar, o chef da casa recomenda drinks do cardápio ou bebidas destiladas, o chope ou cerveja belga.