Restaurante Alquimia, no Hotel Serra da Estrela, em Campos do Jordão, ganhou menu que combina a criatividade contemporânea, sabores marcantes e a inspiração na culinária internacional. Dentre as novidades, comida japonesa, filé de peixe vegano, vieiras vegan, pratos kids, massas tradicionais, caviar de berinjela, diversas sobremesas e drinks exclusivos. Além de oferecer alimentação saudável, o Alquimia incentiva uma nova forma de se relacionar com a comida. “Essa reformulação do menu é resultado da busca incessante em continuar sendo referência em alimentação vegana em Campos do Jordão e melhorar o …

O crescente conceito do veganismo fez com que restaurantes renomados criassem menus para atender a demanda, com pratos que levam vegetais frescos como protagonistas. Em São Paulo, chefs como Jefferson Rueda (A Casa do Porco), Alex Atala (D.O.M), Ivan Ralston (Tuju) e Helena Rizzo (Maní) já têm caprichado nas opções sem carne. Em Curitiba, o Obst., do chef Lênin Palhano, lançou menu degustação vegano, sem a utilização de produtos de origem animal, com uma sequência de sete etapas, pelo preço fixo de R$ 265. “Hoje, existem diversas formas …

A chef Léo Oliveira reuniu dicas de pratos fáceis e gostosos para compor a mesa com bom gosto e, o mais importante, sem comprometer o orçamento. “Saber quantas pessoas estarão presentes é fundamental”, diz ela: “Não deixe para comprar nada na última hora, principalmente as carnes”. Para o cardápio da ceia estar completo, pode-se optar por uma entrada, prato principal, acompanhamentos e sobremesa. “Frango com farofa é um prato fácil para ser servido como principal e que alimenta até cinco pessoas. Já para reuniões maiores, uma opção é …

A Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo lançou a Rota Gastronômica do Vale do Paraíba & Mantiqueira, envolvendo 15 empreendimentos expressivos da culinária regional. O roteiro inclui achados da gastronomia local, desde pequenas cervejarias artesanais, empórios de azeite e produtores de banana, até restaurantes especializados em risoto de queijo de cabra e gelato de doce de leite com macadâmia. A ação foi celebrada e registrada em documentário com a participação do chef Ivan Achcar, que fala sobre as oportunidades do turismo gastronômico e da …

Para quem aprecia a alta gastronomia, conhecer restaurantes de chefs conceituados e experimentar as delícias criadas por eles é um passeio inigualável. Em Curitiba, no Paraná, foi criado um roteiro interessante, desde que a chef Manu Buffara, de Curitiba/PR, conquistou o título de 21ª melhor chef do mundo, pelo prêmio The Best Chef Awards, o que colocou a cidade de forma definitiva no mapa da gastronomia mundial. Além de Manu, outros nomes da gastronomia paranaense estão surpreendendo críticos nacionais e internacionais, entre eles os chefs Lênin Palhano, Ivan …

Festival Gastronômico Sabores de Socorro acontecerá em outubro na estância hidromineral localizada no Circuito das Águas Paulista. A estrela da 3ª edição será a abóbora cabotiá ou abóbora japonesa, obrigatória em todas as criações. Os estabelecimentos participantes são Cachaçaria Santo Mé, Hamburqueen, London Cafeteria e Bistrô, Nectaria Good Foods, Restaurante Ancestral, Restaurante Casa Alfredo, Restaurante do Hostel Cantinho Família Aventura, Restaurante do Nicó, Restaurante do Vale, Restaurante Monjolinho, Restaurante Sal & Pimenta, Ristorante D’Napoli, Shopp Café, Sorveteria do Paraná, Villa Empório e Trilha Café.…

Localizado num dos pontos mais altos do centro gastronômico da Serra da Cantareira, maior floresta urbana do mundo, o Frutta e Crema, gelateria e restaurante italiano, tornou-se destino de muitos turistas aos finais de semana em busca do “café com vista”, como passou a ser chamado pelos clientes. A paisagem privilegiada a apenas 15 minutos da capital paulista, somada às sugestões de combinados de café da manhã é sucesso absoluto da marca, que tem batido todos os recordes de faturamento e público desde sua reabertura, com fila de …

Cibele Siqueira e Paula Daidone, sommelières do clube Wine, destacam uvas que combinam com o clima frio, que geram vinhos mais encorpados, como Touriga Nacional, Tempranillo, Syrah, Pinotage, Nero d´Avola, Malbec e Cabernet Sauvignon. Outra dica é apostar em vinhos com teor alcoólico mais elevado. “Vinhos com passagem por madeira são boas opções, pois possuem notas aromáticas quentes, assim como vinhos com aromas de pimenta preta, fruta em compota e geleia”, diz Paula. Seguindo esse raciocínio é possível degustar até brancos e espumantes no Inverno. “É só optar …

Parceria entre iFood e Suzano desenvolverá soluções para reduzir o uso de itens plásticos nas entregas de alimentos, mediante o uso de materiais mais amigáveis ao meio ambiente, como embalagens biodegradáveis, tornando o delivery mais sustentável. “Ter um negócio que leva prosperidade e também regenera o meio ambiente é a nossa prioridade e também da Suzano. Para isso, precisamos criar uma cadeia de produção e consumo mais sustentável”, afirma Gustavo Vitti, vice-presidente de Pessoas e Soluções Sustentáveis do iFood: “Temos uma meta audaciosa de eliminar a poluição plástica …

Alto nível de endividamento foi constatado em 71% dos bares e restaurantes ouvidos em pesquisa da série Covid-19, realizada pela Associação Nacional de Restaurantes, em parceria com a consultoria Galunion e o Instituto Foodservice Brasil. Dentre os 71% de endividados, 79% devem para bancos, 54% estão com impostos em atraso e 37% têm débitos com fornecedores. A pesquisa foi feita entre 9 de abril e 5 de maio e ouviu 650 empresas de diversos perfis, de redes a independentes, de todos os estados brasileiros. Entre os participantes, 29,2% …