A Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raça Wagyu lançou durante um encontro na Fazenda Angélica, em Americana, no interior do Estado de São Paulo, dois selos para diferenciar a carne de animais puros e cruzados com outras raças. “Muitos restaurantes servem carne do Wagyu, mas não exigem certificação. O que estamos fazendo é criar um elo entre produtor e restaurante, garantindo o fornecimento de uma carne 100% rastreada e certificada, seja de animais puros ou cruzados”, afirmou o presidente George Gottheiner. A Fazenda Angélica é referência …

Nesta Primavera quente, é cada vez mais comum a busca por bebidas refrescantes. Para os apreciadores de vinho há opções que cumprem essa tarefa, afirma Abel Blumenkrantz, da Garage Vinhos, de Curitiba, caso dos brancos, rosés e espumantes. “Por serem leves e terem baixa presença de taninos, causam uma sensação refrescante e acompanham muito bem saladas, aperitivos, canapés e pratos leves com frutos do mar e queijos magros”, detalha Abel. Para quem prefere os tintos, Abel diz que podem ser degustados nessa época. “O segredo é ficar ligado …

A partir de agora, os consumidores da Praia Grande contam com mais uma novidade para saborear as delícias do cardápio da Pizza Hut: a unidade da marca localizada no Litoral Plaza Shopping passa a oferecer o rodízio de pizzas de segunda a quinta-feira (exceto feriados), das 18 às 22 horas. Por R$ 29,90, os clientes têm direito a oito sabores de pizzas salgadas e, como sobremesa, quatro opções de pizzas doces. O rodízio também inclui como entrada os deliciosos breadsticks, as Hut Fries e Hut Wings. Atualmente a …

O saquê é uma bebida milenar, com sabores e aromas individuais, criada a partir de ingredientes básicos, como arroz e água, somados aos agentes de fermentação (levedura e o fungo koji-kin). Conhecido no Brasil como “cachaça japonesa”, o saquê conquista cada vez mais adeptos brasileiros e, para harmonizá-lo com diferentes culinárias, o sommelier de saquê Celso Ishiy apresenta algumas sugestões: “ginjo” e “daiginjo” com pratos leves, como saladas, grelhados de carne branca, carpaccio, massas sem molhos encorpados; “junmai” com peixe assado; “nigori” ou “honjozo” com ceviches e sunomono; …

Entrando na polêmica sobre a bebida para harmonizar com sua pizza predileta, seja vinho, cerveja, refrigerante ou água, a cervejaria Bamberg apresentou algumas opções de rótulos e recheios. Para a de mussarela, por exemplo, a marca sugere a Bamberg Sepultura Weizen, com malte de trigo, que é leve e refrescará o paladar, sem contrastar o queijo com a cerveja. Para a de quatro queijos, cai melhor a Bamberg Altbier, que possui alta fermentação, com notas de frutas vermelhas, floral e caramelo, e uma presença de um frutado sutil, …

O restaurante Thai, do Casa Grande Hotel Resort & Spa, no Guarujá, realiza a temporada Outono-Inverno de seu Menu Degustação de Tapas, de sexta a domingo, das 19 horas à meia noite. O Thai oferece ambiente sofisticado e descontraído e no deck da praia os visitantes poderão apreciar a diversidades de temperos, ingredientes e aromas da gastronomia tailandesa e do sudeste asiático, em forma de aperitivos. “Originárias da Espanha, as tapas são pequenos aperitivos servidos antes das refeições e que, geralmente, são divididos entre os participantes. Hábito comum …

O Breja’s Store de Santos abriu suas portas em maio com quatro torneiras de chopp e mais de 50 diferentes rótulos, com opções para apreciar no local ou levar para casa. No formato de um quiosque, no andar térreo do The Blue Oficce Mall, na Vila Mathias, o Breja’s Store aposta nas cervejas especiais produzidas no país. “Temos grandes mestres cervejeiros que precisam de incentivo, ainda existem poucos pontos de vendas fora do eixo Rio-São Paulo”, afirma Lu Villar, sócia-proprietária do Breja’s Store. Um dos entraves na maior …

Até 29 de julho, no lounge do restaurante Scarpetta, o badalado chef Scott Conant comanda uma versão pop-up do Sorso, um laboratório de coquetéis e bar de infusões. O espaço está integrado ao Scarpetta, no hotel Fontainebleau Miami Beach, e foi inaugurado no festival South Beach Wine and Food 2017. A proposta de apresentar coquetéis infundidos é a marca registrada do Sorso, que oferece ainda xaropes artesanais especialmente elaborados para combinar com destilados, como o de abacaxi caramelizado ou o de melancia com hortelã. O menu do bar …

A Smart lança no mercado brasileiro mais de 60 opções de temperos e especiarias desenvolvidos com ingredientes importados, trazendo praticidade no preparo de alimentos. A marca trabalha com seis linhas, em embalagens de 52 g a 390 g: temperos e especiarias com moedores, temperos sem sal, sais para churrasco, temperos 4 em 1, sal rosa do Himalaia em sachê e fumaça líquida em duas versões, Noz Pecâ e Nogueira. Além disso, importa favas de baunilha de Madagascar em embalagens de vidro que conservam as características do produto. Os …

Assim como peixe cru, ovas de peixe, ostras, que até pouco tempo soavam como ingredientes estranhos, os insetos vem conquistando paladares e mudando conceitos. Ricos em proteínas, eles podem ser incorporados na dieta regular em pratos deliciosos. A FAO, órgão da ONU para a Alimentação e Agricultura, classifica o inseto como alimento. De mais de 1 milhão de espécies de insetos conhecidas, 2 mil são catalogadas como alimento. “Os mais utilizados são produzidos pelas biofábricas, mais seguros para o consumo humano”, afirma o consultor de gastronomia Rossano Linassi, …