América do Sul no Jabalí

Conhecido por reunir sabores latinos com boa coquetelaria em ambiente no coração da Santa Cecília, o bar-restaurante Jabalí, sob liderança do chef Rodrigo Valente, faz parte do cenário boêmio de Santa Cecília, na capital paulista. As referências latinas se destacam no cardápio criado por Valente e na carta de drinks, sob consultoria de Marco de la Roche. A combinação de preparos tradicionais e ingredientes nativos da América do Sul é vista em pratos como o ceviche com aji amarillo, e a couve-flor crocante com molho de tamarindo, e em coquetéis como o Pan y Trabajo, feito com rum envelhecido, vinho quinado e licor de café. Instagram @jabali.sp