Expansão estratégica e reconhecimento

A pizzaria La Braciera, na capital paulista, estreou na 35º colocação na lista da 50 Top World Artisan Pizza Chains, que avalia e ranqueia as melhores redes de pizzarias artesanais do mundo, conforme anúncio feito em novembro, em Londres. Fundada em 2021, a La Braciera conta com cinco unidades, que combinam excelência gastronômica, padronização operacional e marketing direcionado. Com essa estratégia a pizzaria registrou crescimento de 274% no faturamento em 2023, atingindo R$ 11,8 milhões. Segundo o diretor e sócio Daniel Lucco, o segredo do sucesso está no rigor dos processos e na qualidade do produto. A pizzaria utiliza farinha importada e adota fermentação longa, que confere à massa um sabor diferenciado, além de aplicar conceitos de startups para impulsionar o crescimento. A La Braciera é especializada em pizza napolitana e sabores autorais.