Gastronomia sob medida

Empresas dos mais variados segmentos e portes estão buscando cada vez mais o crescimento longe das capitais e voltando-se para o interior. Hoje, as franquias do Instituto Gourmet, rede de cursos profissionalizantes em gastronomia, estão abrangendo cidades a partir de 100 mil habitantes, quando anteriormente o foco era acima de 450 mil e em capitais. As unidades desse novo modelo, Select, terão em média 150 m² e duas salas de aula. Para investir é necessário a partir de R$ 324 mil, com faturamento médio de R$ 90 mil, lucratividade de 25% a 35% e prazo de retorno de 20 meses. Já no modelo Premium o investidor desembolsa R$ 391 mil, com faturamento médio de R$ 110 mil, lucratividade de 25% a 35% e prazo de retorno de 19 meses.